Les grands vins de Bordeaux exigent un certain équilibre entre l’acidité et les tanins. Les caractéristiques uniques attribuées par la nature à chaque millésime de Bordeaux jouent également un rôle crucial. Le gel a ruiné la récolte bordelaise en 2017. Pourtant, les dégustations en primeur ont révélé des clarets classiques dotés d’une fraîcheur qui les rend faciles à boire.
Des millésimes exceptionnels
Les millésimes exceptionnels sont ceux qui offrent le meilleur de ce que Bordeaux a à offrir, malgré les défis météorologiques. Par conséquent, vous pouvez vous attendre à des vins de grande qualité qui se conserveront pendant de nombreuses années après leur mise sur le marché.
Par exemple, en 2022, les vins de Bordeaux ont été exceptionnels dans tous les domaines. Les conditions météorologiques convenaient parfaitement aux vins de la rive gauche et de la rive droite. En fait, il aurait fallu un vinificateur médiocre pour introduire des notes végétales et extraire à l’excès, alors que les meilleurs producteurs ont su conserver la pureté et l’élégance de leurs vins.
Certains des meilleurs châteaux ont produit une série de vins exceptionnels qui constitueront un excellent investissement, quelle que soit la note moyenne du millésime. Il s’agit notamment des AOC Haut-Médoc, Pauillac, Margaux et Saint-Estèphe. C’est dans ces appellations que l’on trouve certains des vins de Bordeaux les plus faciles à collectionner. Ces domaines ont perfectionné leur savoir-faire afin de pouvoir exploiter le potentiel de chaque millésime.
D’excellents millésimes
Le millésime idéal de Bordeaux donne des vins d’une grande concentration et d’une grande maturité, d’un caractère distinctif et d’une grande capacité à vieillir. Néanmoins, dans les années plus difficiles, la qualité dépend de l’expérience et de l’habileté des viticulteurs à exploiter le potentiel des raisins.
2021 Bordeaux : Malgré un début difficile (gel et mildiou dans certains vignobles), l’été a été chaud et sec et a accéléré la maturation du cabernet sauvignon plus que celle du merlot. Il en résulte un millésime hétérogène avec des pics d’excellence saillants (tannins soyeux, fruits rouges sauvages), entrecoupés de crus moins séduisants.
C’est une année pour la rive droite, notamment Pomerol et St Emilion, où les propriétés ayant une forte proportion de cabernet franc dans leurs assemblages ont produit des vins remarquables. En général, les vins sont plus légers que ces dernières années, et ils sont très parfumés avec une acidité équilibrée. Ils ont beaucoup de longueur, de pureté et un fruité très agréable. Les meilleurs vins blancs de Bordeaux sont également très impressionnants.
Les bons millésimes
Même si un millésime bordelais n’est pas exceptionnel, les meilleurs producteurs produisent généralement des vins de grande qualité. C’est pourquoi il est important de mémoriser les notes et les résumés des millésimes récents de Bordeaux, même si vous n’envisagez pas de revendre votre vin.
Une année superbe pour les vins rouges de Bordeaux sur les deux rives, avec une bonne maturité et une bonne concentration. Le temps a été idéal tout au long de l’été, bien que les maladies fongiques aient été un problème pour certains vignobles de Pomerol et de Saint-Émilion.
Les Bordeaux blancs secs se sont également bien comportés en 2019, grâce à des mois d’août, septembre et octobre frais et ensoleillés qui ont permis aux raisins de conserver leur fraîcheur et leur concentration. Recherchez des vins qui équilibrent puissance et élégance, en particulier dans les appellations Graves et Pessac-Léognan. Toutefois, certains vins peuvent manquer d’une acidité équilibrante pour une conservation à long terme. Ce problème est moins préoccupant pour les Bordeaux blancs secs provenant de domaines moins connus.
Des millésimes moyens
Cette année, les producteurs de vin de Bordeaux ont surmonté une situation météorologique défavorable avec d’excellents résultats. Avec un été très sec et un mois d’octobre exceptionnel, les raisins ont pu atteindre de bons niveaux de maturité avec un grand équilibre.
Les vendanges à haut rendement ont débuté le 21 septembre avec des vins de qualité moyenne. Les pluies survenues pendant la période des vendanges ont réduit les espoirs initiaux et ont également provoqué de la pourriture, bien que celle-ci ait été gérée par l’utilisation de Bordeaux Mixture et des fongicides développés par Alexis Millardet avec Ulysse Gayon.
Très bon millésime pour les vins rouges et moelleux, grâce au temps chaud de fin août qui a permis à la pourriture noble de se développer (tout en provoquant un peu de pourriture grise). Vin très consistant, puissant, tannique, avec un potentiel de garde à long terme. Les deux rives, droite et gauche, ont produit des vins très attractifs.